L 'azienda in posizione dominante la Valle dell' Orcia, si trova fra il Monte Amiata e Montalcino (a 15km), immersa in un parco di olivi secolari di struggente bellezza. Le sue origini risalgono al 1260, e all'inizio del '600 è sede di un importante frantoio ma solo durante i nostri anni '90 viene ristrutturata nell'assoluto rispetto delle antiche caratteristiche, ripristinando anche la tradizione olivicola per la produzione d'uno straordinario olio extravergine dalle tipiche "Olivastre di Seggiano", irripetibile altrove e inimitabile per le sue caratteristiche, addirittura curativo per la gran presenza di sostanze antiossidanti.

G li appartamenti (da 45 a 85 mq.) che si sviluppano nei vari casali che l'azienda comprende fra ulivi e prati sono tutti arredati in stile toscano rustico elegante e dotati dei migliori conforti: caminetto, riscaldamento autonomo, telefono, tv satellitare e lavastoviglie. E' inoltre a disposizione un servizio di segreteria per esigenze anche lavorative. L'incredibile scenario naturale è quanto di meglio per passeggiate e trekking attraverso incantevoli sentieri dentro e fuori azienda, più in alto verso Monte Amiata e il Monte Labro, più in basso incontro sui dolci declivi della Val d'Orcia, da poco eletta Patrimonio dell'Umanità. In azienda la splendida piscina panoramica, la possibilità di rilassanti massaggio orientali, un delizioso campo di bocce, biciclette mountain bike a disposizione e infine bellissimi cavalli maremmani e un raro somarello amiatino puro per passeggiate indimenticabili per prati, boschi e torrenti. Dal prossimo ottobre anche una splendida piscina chiusa a vetri riscaldata in mezzo agli olivi secolari, dotata di sauna finlandese e idromassaggio.

Il cuore pulsante dell'azienda è l' agriristorante dove il sig. Enrico Casini , stimato e conosciuto chef enogastronomo – premiato come uno dei 7 migliori cuochi d'Italia under 35 – allievo e collaboratore del grande maestro Luigi Veronelli , dopo importanti esperienze in tutto il mondo, Vi coccola il palato e l'anima con la riscoperta della grandiosa semplicità della cultura gastronomica di questi luoghi, rivisitata con l'esperienza, la cultura e la fantasia del suo e Vostro oggi. Ogni sera un menù degustazione di sei portate sempre diverse con, se lo vorrete, i vini nel giusto abbinamento. La ricerca maniacale dei migliori prodotti si concretizza in ricette semplici e sublimi e nella sua “Osteria”, dove raccoglie le personali selezioni di formaggi, salumi e vini, oltre pochi deliziosi manicaretti preparati e confezionati personalmente, il tutto per il consumo e la vendita in azienda e tramite internet. Grazie alla splendida collaborazione della giovane moglie Stefania, i pani sono fatti sempre in casa, così come le paste tirate “come allora” al mattarello e i deliziosi dolci e sorbetti della casa.

Poi i corsi di cucina per due giorni (il fine settimana) oppure per sei giorni (l'intera settimana), partecipando con lo chef alla scelta del menù, alla spesa, alla preparazione e, ovviamente, alla cena giornaliera. L'azienda produce uno pregiatissimo olio di "Olivastra di Seggiano" dagli olivi di proprietà secondo il nuovo disciplinare di Veronelli , cioè con olive denocciolate e portate a frangitura ogni 4-6 ore, proprio per ottenere il massimo della qualità e poterla garantire per tutta la filiera, dalla pianta alla bottiglia.

Detta frangitura avviene nel nuovo frantoio di Seggiano nel quale organizziamo a richiesta visite guidate con assaggi dei vari cru. Sempre a richiesta organizziamo anche visite al vicino caseificio di Seggiano con assaggi degli straordinari pecorini prodotti esclusivamente con latte di pecore locali. Per completare l'offerta enogastronomia, ma anche culturale, il patron Enrico Casini ha aperto nel paese di Seggiano (ca. 3 km dall'azienda) il “Seggiano Caffè ‘60” dove degustare in simpatica atmosfera paesana deliziose prime colazioni con dolci fatti in casa, gustose pizze napoletane e bruschette romane anche a pranzo, golose ricette tradizionali o di fantasiae fantastiche merende con le selezioni di formaggi e salumi abbinati ai pani fatti giornalmente in casa e ai vini della cantina, il tutto cullate dalle musiche anni '60 del vecchio caro juke box. Nella immancabile sala del biliardo è allestita anche una curiosa libreria di fumetti e libri d'Epoca. Enrico e Stefania Casini sono anche produttori con la famiglia di uno dei piu' importanti e particolari vini della Maremma, il Poggio Ciliegio che potrete degustare insieme ai loro sangiovese ( “Ildono ” e il “Maremmino” ) al ristorante o all'Osteria ma anche in degustazioni guidate insieme ai grandi vini di Montalcino , della Toscana o di Montecucco.